Objets et traditions culinaires : contenant et contenu - Musées de Strasbourg
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Moule à pain d’épices avec un motif de fileuse, bois de fruitier, Alsace, 17e siècle. Musées de Strasbourg / N. Fussler
Objets et traditions culinaires : contenant et contenu
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Beckeoffe, choucroute, Bredle, Riesling et Gewürztraminer : l’Alsace est mondialement connue pour ses riches traditions culinaires. Entrez dans ces cuisines peuplées de pots et moules en tous genres.
Les objets et traditions culinaires : contenant et contenu
Moule à kougelhopf, cuivre, Alsace, vers 1800. Crédits : Musées de Strasbourg / M. Bertola.
La céramique
L'Alsace possède aujourd’hui deux centres de fabrication de poterie traditionnelle. L'un à Soufflenheim, où sont produits des objets de terre vernissée, pour la cuisson et la présentation des mets. L'autre à Betschdorf, où sont fabriqués des pots en grès au sel vitrifiés pour la présentation des liquides et la conservation des aliments.
Les moules à gâteaux
Tout au long du calendrier ou de la vie, chaque fête est l’occasion d’une pâtisserie. Lammele de Pâques, Bredle, Sprìngerle et pains d’épices de Noël, écrevisses et poissons pour les mariages : les moules à gâteaux sont d’une remarquable variété.